SAMAROLI ISLAY Single Malt Scotch Whisky 2023

Notre œil - ou mieux notre nez - s’est arrêté sur ce jeune, ce qui nous a permis de mettre en bouteille une nouvelle version de notre philosophie d’Islay, la reine de l’Écosse. Nous sommes devant un Caol Ila jeune, arrogant et audacieux. Malgré sa jeunesse, la maîtrise du bois nous offre une note légèrement tourbée. En outre, nous percevons de timides notes de levure, de beurre et de viande fumée qui rappellent l’âtre après la fin du feu de la nuit dernière. Et maintenant, l’amande, la noisette et les fruits confits. Le plan salin nous surprend par son équilibre et son harmonie. Suggestions de hareng et d’anchois, un parfum de marina classique avec des éclats de minéral. Ces buissons de câpres qui descendent vers la mer sicilienne sont maintenant évoqués. À droite, les piliers d’Héraclès. À gauche, l’Orient mystérieux et intrigant. La frontière entre l’océan et le ciel est étroite, plus claire et donc plus facile à identifier. Certains diront que c’est en Bretagne où l’on apprend le mieux à la distinguer