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SAVANNA Single Cask n°1055 Millésime 2010

Savanna

Bouteille 50CL

149,00 €
TTC

Réputée notamment pour ses rhums traditionnels « grand arôme » issus d’une très longue fermentation (15 jours), la distillerie de Bois-Rouge élabore également un superbe rhum agricole fréquemment primé dans les concours internationaux. À l’image de cette version vieillie tout d’abord en fût de Cognac puis affinée dans un fût ayant contenu un Armagnac. Dans un premier temps, sur le plan aromatique, celle-ci nous montre Savanna sous un jour à la fois classique, exubérant et tout en délicatesse. Sur le plan gustatif ensuite, très inspirée, elle laisse libre court au caractère naturellement volubile et généreux de ce magnifique rhum élaboré dans le Nord Est de l’île de la Réunion non loin de Grande Rivière.

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Couleur : vieil or à reflets cuivrés.

Nez : riche, intense. Très expressif, le premier nez dévoile de sublimes parfums de vétiver, d’orange pressée, de vanille, de fleur et de miel de canne à sucre. À l’aération, des épices (muscade, gingembre) et des piments alimentent une séquence délicieusement acidulée (citron vert, poire Williams, vesou). Extrêmement fin, il devient au fur et à mesure de plus en plus capiteux (chèvrefeuille, jacinthe) tandis que la vanille revêt des accents chocolatés. Il est à signaler que, l’air de rien, la canne à sucre surplombe la palette aromatique.

Bouche : à la fois ferme et onctueuse. Particulièrement exubérante, l’attaque en bouche écrit en lettres de feu « Savanna » au frontispice de la palette gustative. Du fond d’artichaut, une pointe de sel, quelques épices fortes (ylang-ylang, muscade, safran), de la fleur d’oranger, des freesias et autres géraniums, des agrumes (orange), des fruits exotiques (mangue, goyave) : voilà ce que propose un milieu de bouche particulièrement étoffé. Magnifique. En arrière-bouche, du sucre de canne se répand avec douceur sur les parois du palais.

Finale : longue, gourmande. S’inscrivant dans la parfaite continuité de la bouche, l’entame de la finale est d’une rare volupté. Peu à peu, le caractère médicinal (baume du tigre, sinapisme) et floral (lavande, iris, réséda) de Savanna se met en place. En rétro-olfaction, des fèves de cacao, du gingembre râpé, des abricots confits ainsi qu’une fine réglisse ponctuent avec beaucoup de tact la dégustation. Le verre est indéniablement floral (œillet, lys, tubéreuse), herbacé (menthe blanche), chocolaté, floral (hibiscus) et épicé (cannelle).

R0180
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Fiche technique

Pays / Régions
Réunion
Volume
50cl
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