PHILIPPE GONET TER Noir Extra-Brut

Le Champagne Philippe Gonet TER Noir Extra-Brut est une cuvée raffinée qui célèbre l'authenticité et la richesse des terroirs de la Côte des Bars, un lieu emblématique de la région champenoise. Issu d’un assemblage de Pinot Noir provenant de trois parcelles distinctes (Montgueux, La Chapelle-Monthodon et Le Breuil), ce champagne extra-brut exprime toute la puissance et la profondeur de ce cépage noble. Le faible dosage de cette cuvée révèle toute la pureté des arômes, offrant une expérience de dégustation intense et structurée.

Profil Aromatique :

-Arômes : Le nez dévoile une palette aromatique complexe et intense, dominée par des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, mûre) accompagnés de notes plus subtiles de prune et de figue. Des touches d’épices douces et de sous-bois viennent enrichir l’ensemble, tandis que des nuances de toasté et de café rappellent l’élevage soigné sur lies.

-En bouche : En bouche, le TER Noir Extra-Brut est à la fois généreux et structuré. L’attaque est ample, avec une bulle fine et une belle rondeur. Les saveurs de fruits noirs (cassis, myrtille) sont soutenues par une minéralité discrète qui apporte de la fraîcheur et de l’équilibre. La finale dévoile des notes de cacao, de réglisse et de pain grillé, offrant une persistance aromatique remarquable.

-Finale : La finale est longue et puissante, marquée par des notes de cerise noire et d’épices, avec une touche minérale qui apporte de la fraîcheur et prolonge la dégustation de façon harmonieuse.

Pourquoi choisir ce Champagne :

-Expression du Pinot Noir : Ce champagne 100% Pinot Noir révèle toute la puissance et la profondeur de ce cépage, avec une richesse aromatique remarquable et une structure généreuse. Idéal pour les amateurs de champagnes vineux et complexes.

-Élevage sur Lies : Grâce à un élevage prolongé sur lies fines, le TER Noir Extra-Brut gagne en complexité, avec des notes briochées et toastées qui complètent parfaitement l’expression du Pinot Noir.

-Dosage Extra-Brut : Le faible dosage permet de laisser s’exprimer toute la pureté du vin et du terroir, sans masquer la profondeur des arômes, tout en préservant une grande fraîcheur.

-Savoir-Faire Familial : La maison Philippe Gonet, reconnue pour sa maîtrise des terroirs champenois, signe ici une cuvée qui allie puissance et élégance, offrant une véritable expérience de dégustation.

-Accords Gastronomiques : Le Champagne Philippe Gonet TER Noir Extra-Brut accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore des plats en sauce. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés et des desserts à base de fruits noirs.