DE SOUSA Cuvée des Caudalies 2010

La Cuvée des Caudalies 2010 du Champagne De Sousa est une cuvée millésimée qui illustre parfaitement le savoir-faire unique de cette maison familiale, située à Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Élaborée à partir de chardonnays provenant de vieilles vignes cultivées en biodynamie, cette cuvée est un hommage à la richesse et à la complexité des terroirs champenois. Le millésime 2010, particulièrement réussi, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et profondeur, faisant de cette cuvée une véritable ode à la champagne.

Profil Aromatique :

-Arômes : Au nez, la Cuvée des Caudalies 2010 dévoile une palette aromatique riche et complexe, avec des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à chair blanche (poire, pêche) et des touches florales délicates. Des nuances de noix, de pain grillé et de miel ajoutent une dimension gourmande et élégante, tout en soulignant la minéralité typique des Grands Crus.

-En bouche : En bouche, cette cuvée offre une attaque vive et fraîche, suivie d’une texture crémeuse et d’une effervescence délicate. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent harmonieusement à des notes de vanille et de caramel, tandis qu’une légère minéralité crayeuse confère une belle profondeur.

-Finale : La finale est longue et raffinée, marquée par des notes d’agrumes confits et de châtaigne, avec une belle persistance et une sensation saline. Cette longueur en bouche en fait un champagne particulièrement élégant, idéal pour les occasions spéciales.

Pourquoi choisir ce Champagne :

-Un Millésime Précieux : Le millésime 2010 est considéré comme l'un des meilleurs de la décennie, offrant des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins, garantissant une qualité exceptionnelle à cette cuvée.

-Viticulture Biodynamique : La Maison De Sousa pratique une viticulture biodynamique, respectueuse de l’environnement et des cycles naturels. Cela permet d’exprimer pleinement le terroir, tout en garantissant des raisins de qualité optimale.

-Vieillissement sur Lies : La cuvée des Caudalies 2010 bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, ce qui lui confère une complexité et une richesse aromatique remarquable. Cette méthode traditionnelle de vinification enrichit le vin d’une texture crémeuse et d’un bouquet aromatique généreux.

-Artisanat Familial : Avec une production artisanale en petites quantités, chaque bouteille est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant une attention particulière à chaque étape de la vinification.

Accords Gastronomiques : Le Champagne De Sousa Cuvée des Caudalies 2010 se marie parfaitement avec des plats raffinés, tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches. Il accompagne également des fromages à pâte molle et des desserts légers à base de fruits.