DEHOURS Cuvée Œil de Perdrix

Le Champagne Dehours Cuvée Œil de Perdrix est une cuvée singulière qui fait revivre une ancienne tradition champenoise, celle des vins rosés au style délicat et subtilement teinté. Issu du savoir-faire artisanal de la maison Dehours, ce champagne, produit en petite quantité, est élaboré principalement à partir de pinot meunier, le cépage signature du domaine, offrant un champagne rosé d’une grande finesse et d’une profondeur aromatique inégalée.

Profil Aromatique :

-Arômes : Le nez de l’Œil de Perdrix est marqué par des notes gourmandes de fruits rouges (fraise, framboise), subtilement associées à des touches de groseille et de cerise griotte. On y retrouve également des nuances d’épices douces, de pain grillé, et une pointe de minéralité qui apporte fraîcheur et élégance.

-En bouche : En bouche, la cuvée offre une attaque vive et rafraîchissante, avec une texture soyeuse et une effervescence délicate. Les saveurs de fruits rouges explosent avec subtilité, soutenues par des notes de pomme et de zeste d’agrumes, apportant une belle complexité. Un champagne à la fois généreux et équilibré.

-Finale : La finale est longue et persistante, avec une minéralité fine et des touches de fruits confits et d’épices qui prolongent agréablement l’expérience.

Pourquoi choisir ce Champagne :

-Tradition et Modernité : La cuvée Œil de Perdrix est un hommage aux anciennes méthodes champenoises, tout en offrant une interprétation moderne et raffinée du rosé. Une belle rencontre entre tradition et innovation.

-Maîtrise du Pinot Meunier : Élaboré principalement à partir de pinot meunier, ce champagne révèle toute la richesse de ce cépage souvent sous-estimé, avec des arômes fruités et une texture soyeuse exceptionnelle.

-Petit Lot et Artisanat : Produit en petite quantité, ce champagne est le fruit d’un travail minutieux, garantissant une qualité irréprochable et un caractère unique à chaque bouteille.

-Approche Naturelle : La maison Dehours est engagée dans une viticulture respectueuse de l’environnement, offrant un vin authentique qui reflète son terroir et son année de production.

Accords Gastronomiques : Le Champagne Dehours Cuvée Œil de Perdrix accompagne à merveille des poissons et viandes légères comme le saumon fumé ou le canard, ainsi que des desserts aux fruits rouges.