VELIER Édition Elliott Erwitt

Mount Gay 2007 – 14 ans – 60 %

Mount Gay, distillerie fondée en 1703 à la Barbade, est la plus ancienne distillerie de rhum commerciale au monde. Le domaine, anciennement nommé Mount Gilboa, a été renommé en 1801 en hommage à Sir John Gay Alleyne. Depuis 2014, il est majoritairement détenu par Rémy Cointreau. Mount Gay se distingue par l’utilisation d’alambics à colonne et à pot.

Profil aromatique :

Ce rhum est marqué par des notes intenses de fruits tropicaux mûrs, d’épices douces, de caramel et de chêne grillé, avec une belle complexité due à ses 14 ans de vieillissement. La finale est longue, avec des touches de vanille et de fruits secs.

Foursquare - 16 ans - 61%

La distillerie Foursquare, située à la Barbade, appartient à la famille Seale, dont l’histoire remonte à 1820. Modernisée en 1995, elle est connue pour produire des rhums Single Blended, alliant distillation en pot et en colonne. Sous la direction de Richard Seale, Foursquare est aujourd'hui une référence mondiale.

Profil aromatique :

Foursquare dévoile des arômes de vanille, de caramel, de noix grillées et de fruits secs, associés à des nuances épicées et boisées. L’équilibre entre la douceur et la puissance se traduit par une texture riche en bouche, avec une finale persistante sur le cacao et la cannelle.

Saint James 2006 – 15 ans – 45 %

Créée en 1765 à la Martinique, la marque Saint James a traversé les siècles. Passée de la production de rhums à base de mélasse à celle de rhums agricoles, elle est aujourd'hui l'un des plus grands producteurs de rhum agricole de l'île, avec une production annuelle de plus de 4 millions de litres.

Profil aromatique :

Ce rhum agricole exprime des notes de canne fraîche, de fruits tropicaux, et de miel. Des touches florales se mêlent à des arômes boisés et épicés, révélant toute la finesse de son vieillissement. En bouche, il est soyeux avec une finale délicatement poivrée.

Hampden Estate 2016 – 5 ans – 60 %

Fondée en 1753 en Jamaïque, Hampden Estate est célèbre pour son rhum puissant et riche en esters. Après avoir traversé des difficultés financières, la distillerie a été reprise en 2009 par la famille Hussey. En 2018, Hampden a lancé ses premières bouteilles sous son propre nom en partenariat avec Velier. Elle est reconnue pour ses rhums "pure single", exclusivement distillés en alambics à pot.

Profil aromatique :

Ce rhum est particulièrement expressif avec des arômes puissants de fruits tropicaux fermentés, de banane mûre, d'ananas, et d'abricot sec. S'ajoutent des notes de caramel, de vanille et d'épices exotiques. La bouche est riche et huileuse, offrant une explosion de saveurs intenses avec une longue finale sur les esters et une légère touche fumée.