SADI MALOT Coup de Foudre 2013

"Situé à Villers-Marmery, sur la Montagne de Reims, notre domaine familial perdure depuis 5 générations, c'est avec passion que nous travaillons notre gamme de champagne dominée par le chardonnay. Une réserve perpétuelle remontant à 1982 apporte de la matière et une belle palette aromatique à nos vins de réserve, des vins dont le fil rouge est originalité, finesse, fraicheur et tension. Notre vignoble est travaillé en culture biologique, nous sommes labellisés HVE depuis 2014 et en conversion biologique depuis 2017.

Notre cuvée Coup de Foudre 2012 est un champagne blanc de blancs élaboré à partir de vieilles parcelles du domaine situé sur Villers-Marmery. Nous avons la chance d'être sur une commune où le chardonnay est majoritaire, ce qui va lui apporter toute cette puissance aromatique, tension et finesse. Dosé à 7g/l, ce millésime bénéficie d'une vinification de 20 mois en foudre de chêne, sans fermentation malolactique et d'un élevage de cinq ans sur lies. Le nez y est très expressif, en bouche on retrouve des notes de fruits blancs à noyaux avec une pointe d'épices."