DOM PERIGNON Plénitude P2 2002

Le champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon dit Dom Pérignon. Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise. Pour l'anecdote, il enseignera cette méthode en 1669 au bénédictin Thierry Ruinart qui permettra ainsi à Ruinart de devenir historiquement la première maison de Champagne en 1729. Depuis le 1er janvier 2019, Vincent Chaperon a succédé à Richard Geoffroy en tant que Chef de Caves de Dom Pérignon.

« Le temps est au cœur de l’équation de Dom Pérignon ». C’est grâce à l’ancien Chef de Caves de la Maison, Richard Geoffroy, qui a incarné l’âme de Dom Pérignon durant 28 huit ans, que le concept de « Plénitude » est né. Parce que l’expression d’un millésime n’est pas figée dans le temps et évolue par paliers, P2 ou Deuxième Plénitude offre une nouvelle vision du champagne après plus de 15 ans d’élaboration. Pour chaque millésime, un nombre limité de flacons est réservé, prédestiné à une maturation plus longue : Plénitude 2.

Après dix-sept ans d’une maturation lente au sein des crayères de la maison, Plénitude P2 2002 de Dom Pérignon entre dans une nouvelle ère de son existence en s’inscrivant comme le témoin du temps qui passe. Fruit d’un millésime d’exception, Plénitude P2 2002 de Dom Pérignon capture la fascinante personnalité d’une année qui marquera l’histoire de la Champagne.

Transformé par ces années de cave et de patience, cette cuvée rare est parvenue au paroxysme de sa vitalité. Plénitude P2 2002 de Dom Pérignon est prêt à dévoiler sa nouvelle dimension en présentant cette complexité, cette profondeur et cette intensité que seul le temps sait apporter. À la puissance et la richesse s’allient la complexité, la délicatesse, la fraîcheur et la minéralité.

Plénitude P2 2002 de Dom Pérignon est issu d'un assemblage de chardonnay et de pinot noir.