LA FAVORITE Millésimé 2013

Cette belle bouteille cachetée de cire à la main contient un précieux rhum d’âge. Somptueux écrin à la hauteur du bijou qu’elle renferme : un Millésime 2013 de la Maison La Favorite.

Cette distillerie martiniquaise est connue pour avoir reçu l’aval de l’Empereur Napoléon en personne. Après une dégustation, celui-ci se serait exclamé : « cette liqueur sera ma favorite ! ».

Ce Millésime 2013 connaîtra-t-il un tel plébiscite auprès de ceux qui auront la chance d’en faire la dégustation ? Il y a tout lieu de le croire…

Ce 9 ans d’âge, élevé en fûts de Bourbon et de Cognac, a développé de remarquables saveurs de fruits mûrs. Celles-ci composent avec la vanille et les épices un bouquet irrésistible.

Ce rhum hors d’âge témoigne du savoir-faire de cette distillerie familiale aux méthodes artisanales : cannes coupées et récoltées à la main, utilisation d’une machine à vapeur…

Une intéressante création de la Maison La Favorite!

La Favorite est la dernière distillerie de la Martinique à fonctionner entièrement à la vapeur (la même depuis 1906), une émotion inoubliable pour toutes celles et ceux qui l’ont visitée durant la campagne de distillation ! Depuis 1905, le domaine et sa sucrerie sont la propriété de la famille Dormoy qui l’ont transformé en distillerie de rhum agricole. La distillerie a été en partie modernisée mais reste l’une des plus traditionnelles de l’île. Ce sont actuellement Paul et Franck, respectivement des troisième et quatrième générations, qui dirigent l’une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique. Son autre particularité est de ne se fournir qu’en cannes à sucre coupées à la main, donc étêtées et équeutées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments. Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et qui évite d’abîmer les parcelles. On dit que ses rhums blancs sont les plus doux de l’AOC, ce qui est sûrement dû à la longueur du brassage avant la mise en bouteille. Sa production reste limitée, un peu moins de 500 000 litres de rhum à 55% par an, ce qui ne l’empêche pas de procéder à des vieillissements extrêmement longs, parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français.