MOMBACHO Port Finish 21ans

Couleur : Cuivre orangé à reflets verts.

Nez : Elégant, racé. La rose fanée, l’abricot confit et le tilleul signent l’influence de l’affinage en fût de porto. Sensation confirmée par la présence de raisins mûrs. Evolue avec complexité et originalité sur le bois précieux, les épices nobles (cardamome), le café au lait et le chocolat noir.

Bouche : Tendre, gourmande. Ses tannins sont présents mais enrobés de gelée de pomme et de pâte d’amandes. Le toucher de bouche évoque la chair pulpeuse des fruits mûrs (mirabelle, coing). La fleur d’oranger et le toffee mettent en exergue son caractère salin.

Finale : Longue, capiteuse. Les fleurs embaument (pivoine, chèvrefeuille, lilas mauve). Le rhum appose son exotisme, mélange de coriandre et d’orange sucrées. Sa trame tannique ne se dément pas. La poudre de cacao, le tabac frais, la pinède et le miel de tilleul sont d’un classicisme absolu.